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Infos pratiques

Propriétaires

Famille HOBRAECK – TERNAULT

Gérants : Oliver HOBRAECK – Mathieu TERNAULT

Vignoble

AOC : Montagne Saint-Emilion & Saint Georges Saint-Emilion
Localisation : Point culminant de la région de Saint-Emilion, au carrefour des appellations emblématiques.
Superficie : 28 hectares
Sols : Argilo-calcaires
Encépagement : 60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon
Âge moyen des vignes : 30 ans
Culture de la vigne raisonnée : Certification Haute Valeur Environnementale

Vinification & Vieillissement

Œnologue : Sophie Maltaverne du Laboratoire Michel Rolland

Vendanges : À la main et à la machine
Vinification : Fermentation alcoolique entre 28-30 degrés en cuve inox et extraction en douceur.

Cuvaison de 25 à 30 jours puis fermentation malolactique en cuves.
Élevage : 70% en barriques et 30% en cuves pendant 12mois.
Production totale : 140 000 bouteilles.